消費者庁の部会、細胞培養でつくる食品の安全確認ガイドラインの記載案を審議した

• 令和8年度第2回食品衛生基準審議会新開発食品調査部会を2026年5月28日にオンラインで開き、議題は細胞培養食品（仮称）だった。

出典：消費者庁 "令和8年度第2回食品衛生基準審議会新開発食品調査部会(2026年5月28日)"（2026年5月28日）

• 資料2「安全性確保のための確認ポイントのガイドラインにおける記載について（案）」は、2026年2月5日の部会で示したガイドライン骨子（案）について、まず安全性確認上の確認ポイントの具体的な記載を検討するとし、「はじめに〜総則、総合考察等については今後議論」としている。
• 案では、細胞採取時から培養初期の段階に混入した生物学的・化学的ハザードはその後の製造工程で完全に除去することが困難な場合があるため、この段階の管理が特に重要だとしている。
• 案では、食品衛生法第10条で疾病に罹患する動物に由来する部位を食品に供することが禁止されているため、細胞は健常動物から採取することが求められるとしている。
• 案では、事業者より提出されるべき情報として、由来動物・由来組織に関する情報、採取方法と初期取扱いの手順書、細胞の種類と同一性確認の試験方法と結果（PCRなど）などを挙げている。

出典：消費者庁 新開発食品調査部会 資料2 "安全性確保のための確認ポイントのガイドラインにおける記載について（案）"（PDF）（2026年5月28日）